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清炒木耳菜,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口

2019-09-12 14:59

  木耳菜,别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。那么,“桔梗目”木耳菜有哪些功效与作用?怎么做好吃?孕妇能食用吗?

原标题:木耳菜怎么做好吃 吃木耳菜好处有这些

木耳菜的做法 木耳菜的做法大全 凉拌木耳菜 原料:木耳菜,食盐,醋,葱,植物油 做法: 1.木耳菜洗净,滚水烫熟,捞起过冷开水,挤干水,置于盘中 2.陈醋中加盐、切碎的蒜末,食用油,搅拌一下做为调味汁。 3.最后调味汁浇在菜上就好。 清炒木耳菜 主料:木

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼

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木耳菜这个菜大家有听说过吗?它的口感有脆脆的,跟其他的蔬菜有点区别,那么,木耳菜怎么做好吃呢?吃木耳菜对身体有什么好处呢?今天进跟小编一起来了解一下木耳菜的相关知识吧。

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  一、“桔梗目”木耳菜有哪些功效与作用?

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凉拌木耳菜

木耳菜 别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

  木耳菜药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜怎么做好吃

原料:木耳菜,食盐,醋,葱,植物油

简介

  因富含胡萝卜素、维生素B族、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

清炒木耳菜

做法:

又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶,是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜,木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。

  二、木耳菜怎么做好吃?

主料:木耳菜350克调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克。

1.木耳菜洗净,滚水烫熟,捞起过冷开水,挤干水,置于盘中

:性寒,味甘酸。

  ★清炒木耳菜

做法

2.陈醋中加盐、切碎的蒜末,食用油,搅拌一下做为调味汁。

:清热,凉血,滑肠,通便,解毒。

  主料:木耳菜350克

1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用。

3.最后调味汁浇在菜上就好。

:适宜发热,大便秘结,便血,痔疮,湿热痢疾和疽肿疔毒之人食用。

  调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克

2、 蒜切成末。

清炒木耳菜

《本草纲目》:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》:“治湿热痢。”《福建民间草药》:“泻热,滑肠,消痈,解毒。治阑尾炎。”

  做法:

3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。

主料:木耳菜,花生油,大蒜,香油,料酒,盐,味精

:平素脾胃虚寒,便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。

  1、木耳菜洗净,捞出沥水备用;

4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

做法:

《本草纲目》:“落葵,甘,微寒,冷滑,利大小肠,脾冷人不可食。”《南宁市药物志》:“孕妇忌服。”

  2、蒜切成末;

海米扒木耳菜

1.木耳菜洗净,捞出沥水备用;

:木耳菜原产于亚洲热带,在非洲、美洲也有分布,我国各地都有栽培,作为蔬菜食用,至少有1500多年的历史。此菜茎叶清香脆嫩,柔滑爽口,在我国沿江和南部诸多城乡备受群众推崇。

  3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;

主料:木耳菜750克,虾米25克,大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克。

2.蒜切成末;

生境分布

  4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

做法

3.炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;

生于海拔2000m以下地区,我国长江流域以南各地均有栽培,北方少见。

  ★木耳菜蜜枣鱼汤

1、 将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉

4.倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

类型与品种

  主料:鲤鱼500克,木耳菜500克

2、 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂。

蒜蓉木耳菜

木耳菜的种类很多,根据花的颜色,可分为红花落葵、白花落葵、黑花落葵。作为蔬菜用栽培的主要为前2种。

  辅料:猪肉100克,蜜枣5克

3、 加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。

原料:

栽培季节

  调料:植物油15克,盐3克

木耳菜的营养价值

油,蒜蓉,木耳菜,盐

木耳菜从播种至开始采收时间很短,加上耐热、耐湿,所以在长江流域和华北地区自4月晚霜过后至8月可陆续播种。华北地区以春播为主,一般在4月中下旬,晚霜已过,地温在15℃左右时即开始播种,进行露地栽培。如用风障阳畦育苗移栽栽培时,可在3月上中旬在阳畦、塑料大棚等设施中育苗,4月中下旬定植在露地。木耳菜的春早熟栽培一般在1~2月育苗,2~3月定植在日光温室或塑料大、中、小棚中。越冬栽培在10~12月播种,在日光温室中栽培。

  做法:

木耳菜不但美味而且营养价值非常高,尤其钙、铁等元素含量甚高,木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。另外,木耳菜的菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

做法:

食用功效

  1、鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分;

木耳菜是日常老百姓们餐桌上一种常见的食物,吃木耳菜对人体的健康有很多的好处,由其是对于那些有血液疾病的朋友来说,木耳菜更是减少这些疾病的一个好的方法了。木耳菜由其是针对现代人的三高问题,便秘问题具有很好的辅助治疗的作用。此外,常吃木耳菜还可以清热、解毒、滑肠、润燥。

1.锅内放油后加入蒜蓉;

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

  2、生油起锅,稍煎铲起;

木耳菜的适用人群

2.再倒入木耳菜、加盐炒软即可。

适合人群:所有人均适合食用。高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。

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